Je préfère garder les techniques brassicoles allemandes traditionnelles d’antan. Pour moi, ça représente un défi plus intéressant.
En ouvrant sa microbrasserie en 2018, Todd voulait à la fois créer de ses propres mains une bière artisanale traditionnelle allemande à base de produits du Pontiac, mais aussi donner vie à un lieu de rassemblement où les gens du coin pourraient se retrouver et passer un bon moment. Après tout, la meilleure bière, c’est celle qu’on consomme dans un endroit où l’on se sent bien, en bonne compagnie, autour d’un repas savoureux! Et c’est exactement ce qu’il propose à brasserie Brauwerk Hoffman.
